Monge Granon Clairette de Die 750ml

De Clairette de Die van La Comba Aromatica, bereid volgens aloud lokaal  recept  uit  biologisch geteelde Muskaat (« petitgrain ») en Clairette druiven, is een atypische schuimwijn om te genieten onder vrienden, zowel als aperitief en dessertwijn.

Bij een bio-dyamische cultuur gaat de zorg voor de aarde (terroir) boven alles. Het verzekeren van een harmonie en evenwicht tussen aarde, plant en omgeving is primordiaal. Op die manier wordt de
energie en expressie van de grond overgedragen naar de druif en dus ook naar de wijn.
Clairette de Die Tradition wordt volgens eeuwenoude tradities gemaakt. Het sap van de vers geperste druiven wordt bewaard in gekoelde tanks. Door de aanwezige gisten in het sap komt een langzame fermentatie op gang. Het half-gefermenteerde sap wordt in flessen geplaatst waar de fermentatie van de suikers verder gaat tot een alcoholgraad van 8° bereikt wordt met een heerlijk bruisende
schuimwijn als eindresultaat. Nergens in het productieproces worden suiker toegevoegd.